大賽現(xiàn)場。徐仁秀攝

12月23日下午，陽朔縣第二十四屆漓江漁火節(jié)之陽朔漁火美食大賽在陽朔戲樓廣場舉行。大賽以“賞漓江漁火，品陽朔美食”為主題，展示“陽朔金桔”特色菜品，打造“陽朔扒鍋”菜系新名片，弘揚陽朔飲食文化和傳承非遺，助力桂林世界級旅游城市陽朔旅游高質(zhì)量發(fā)展先導區(qū)建設。

陽朔漁火美食大賽是陽朔縣第二十四屆漓江漁火節(jié)的活動內(nèi)容之一，圍繞金桔菜品與扒鍋菜品兩大特色主題，推出陽朔金桔菜系和陽朔扒鍋菜系兩個比賽項目，金桔菜品以陽朔金桔為主要食材，通過純熟的刀工、精美的造型和獨特的烹飪技巧展現(xiàn)陽朔獨有的金桔菜品；扒鍋菜品以陽朔傳統(tǒng)的扒鍋為炊具，將本地食材通過傳承多年的制作工藝以及創(chuàng)新的烹飪手段，用老炊具烹出新味道。比賽中，39支隊伍65名廚師齊聚一堂、各顯神通，共烹制出了88個各具特色的菜品，展示了精湛的烹飪技藝和獨特的美食文創(chuàng)，讓評委和觀眾感受到視覺和味蕾的雙重盛宴。

比賽最終評選出了“陽朔金桔十大名菜”和“陽朔扒鍋十大名菜”，現(xiàn)場為每一名參賽的主廚頒發(fā)了“陽朔漁火美食大賽主理廚師”證書。12月27日，在陽朔縣第二十四屆漓江漁火節(jié)開幕式上將為“十大名菜”頒獎，屆時獲獎菜品將在桂林千古情景區(qū)展示并供游客品鑒，讓游客在觀賞漁火節(jié)開幕盛宴的同時，不僅能體驗陽朔非遺，而且可以品嘗陽朔特色美食。

近年來，陽朔縣委、縣政府高度重視發(fā)掘陽朔的飲食文化，不斷推進餐飲行業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。本次美食大賽，不僅為廣大美食商家打造了展示技藝與交流合作的橋梁，同時也為推動該縣美食文化的傳承與創(chuàng)新發(fā)展，為“建設陽朔先導區(qū) 建功桂林世旅城”注入強勁動力，吸引著更多的游客朋友來到陽朔，感受陽朔的山水之美、人文之美、美食之美。

扒鍋是陽朔本地家庭的傳統(tǒng)炊具，生鐵所制，干鍋、湯鍋皆宜，冬季常置于爐火之上，全家圍鍋而食，其樂融融。目前，陽朔扒鍋美食制作技藝已納入陽朔縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄?！瓣査房h將在餐飲行業(yè)持續(xù)開展‘放心消費’創(chuàng)建活動，打造一批‘放心餐飲’示范經(jīng)營商戶，營造守信踐諾的高品質(zhì)消費環(huán)境，全力助推陽朔旅游高質(zhì)量發(fā)展先導區(qū)建設?！标査房h市場監(jiān)管局局長黃明生說。（喬小娟 徐仁秀）

參賽廚師制作金桔菜品。徐仁秀攝

金桔啤酒魚。徐仁秀攝

奇味今珠醉仙境。徐仁秀攝

分享讓更多人看到