品鑒會(huì)現(xiàn)場。主辦方供圖

人民網(wǎng)北海9月27日電 （馮肖慧、陳燕）9月26日，2024年廣西餐飲文化活動(dòng)周在北海開幕。當(dāng)天下午，廣西餐飲文化品鑒會(huì)活動(dòng)同步舉辦，向與會(huì)嘉賓展示廣西飲食文化及“味見山?！?桂菜主題特色美食，擴(kuò)大廣西桂菜影響力，促進(jìn)烹飪技藝融合創(chuàng)新。

廣西山川秀美、河流縱橫，氣候溫潤，多民族聚居，孕育了純天然原生態(tài)的桂菜食材和獨(dú)具特色的飲食文化。桂菜即廣西菜，不僅承接了自秦漢以來的飲食風(fēng)尚，還融合了中原、宮廷及外籍入桂官員的烹飪技藝，形成了博采各家所長的特點(diǎn)，衍生了酸、甜、苦、辣、咸、鮮全覆蓋的特色美食，造就了酥、脆、爽、滑、嫩、彈齊聚的口感風(fēng)味。北海作為桂菜濱海風(fēng)味菜系代表地區(qū)，以豐富的海鮮資源、多樣的烹飪技法和獨(dú)特的調(diào)味方式，形成了原汁原味、鮮嫩、爽滑的獨(dú)特風(fēng)味。

向海而生，北海市有著獨(dú)到的資源優(yōu)勢。北海港口岸線、海洋漁業(yè)、海洋生物、灘涂和淺海、海洋能源、海洋礦產(chǎn)等類資源優(yōu)勢明顯。北海漁業(yè)資源豐富，有海魚、螺貝、鮮蝦、蘭花蟹等，形成了以疍家菜為代表的濱海特色菜系，有著原汁原味、鮮嫩、爽滑的獨(dú)特風(fēng)味，蒜蓉蒸沙蟲、蠔蠣煎海鴨蛋、椒鹽彈蝦等風(fēng)味菜是其代表。

本次品鑒會(huì)以濱海風(fēng)味菜為主體，采用廣西北部灣特色食材制作，融合廣西桂菜四大地域風(fēng)味和東南亞特色菜，帶領(lǐng)大家深入體驗(yàn)廣西味道。同時(shí)由專業(yè)大師展示獨(dú)家烹飪技藝、以美食展示墻展示餐飲文化，提升現(xiàn)場的氛圍感和文化體驗(yàn)感。

據(jù)了解，廣西商務(wù)廳聚焦?jié)M足人民對美好生活的向往，全力唱響桂菜品牌，擴(kuò)大桂菜影響，做大桂菜產(chǎn)業(yè)，積極開展中華美食薈、桂菜美食嘉年華等系列餐飲美食推廣活動(dòng)，為活躍市場氛圍、釋放消費(fèi)潛力、提升經(jīng)濟(jì)活力發(fā)揮了積極作用。本次品鑒會(huì)將搭建對接平臺，暢通購銷渠道，促成更多合作，推動(dòng)廣西純天然、原生態(tài)、無公害特色食材和特色食品，走向全國餐飲市場。

分享讓更多人看到