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共賞共鑒桂味美食盛宴 展示廣西餐飲文化魅力
廣西餐飲文化品鑒會(huì)在北海舉辦

品鑒會(huì)現(xiàn)場。主辦方供圖
人民網(wǎng)北海9月27日電 (馮肖慧、陳燕)9月26日,2024年廣西餐飲文化活動(dòng)周在北海開幕。當(dāng)天下午,廣西餐飲文化品鑒會(huì)活動(dòng)同步舉辦,向與會(huì)嘉賓展示廣西飲食文化及“味見山?!?桂菜主題特色美食,擴(kuò)大廣西桂菜影響力,促進(jìn)烹飪技藝融合創(chuàng)新。
廣西山川秀美、河流縱橫,氣候溫潤,多民族聚居,孕育了純天然原生態(tài)的桂菜食材和獨(dú)具特色的飲食文化。桂菜即廣西菜,不僅承接了自秦漢以來的飲食風(fēng)尚,還融合了中原、宮廷及外籍入桂官員的烹飪技藝,形成了博采各家所長的特點(diǎn),衍生了酸、甜、苦、辣、咸、鮮全覆蓋的特色美食,造就了酥、脆、爽、滑、嫩、彈齊聚的口感風(fēng)味。北海作為桂菜濱海風(fēng)味菜系代表地區(qū),以豐富的海鮮資源、多樣的烹飪技法和獨(dú)特的調(diào)味方式,形成了原汁原味、鮮嫩、爽滑的獨(dú)特風(fēng)味。
向海而生,北海市有著獨(dú)到的資源優(yōu)勢。北海港口岸線、海洋漁業(yè)、海洋生物、灘涂和淺海、海洋能源、海洋礦產(chǎn)等類資源優(yōu)勢明顯。北海漁業(yè)資源豐富,有海魚、螺貝、鮮蝦、蘭花蟹等,形成了以疍家菜為代表的濱海特色菜系,有著原汁原味、鮮嫩、爽滑的獨(dú)特風(fēng)味,蒜蓉蒸沙蟲、蠔蠣煎海鴨蛋、椒鹽彈蝦等風(fēng)味菜是其代表。
本次品鑒會(huì)以濱海風(fēng)味菜為主體,采用廣西北部灣特色食材制作,融合廣西桂菜四大地域風(fēng)味和東南亞特色菜,帶領(lǐng)大家深入體驗(yàn)廣西味道。同時(shí)由專業(yè)大師展示獨(dú)家烹飪技藝、以美食展示墻展示餐飲文化,提升現(xiàn)場的氛圍感和文化體驗(yàn)感。
據(jù)了解,廣西商務(wù)廳聚焦?jié)M足人民對美好生活的向往,全力唱響桂菜品牌,擴(kuò)大桂菜影響,做大桂菜產(chǎn)業(yè),積極開展中華美食薈、桂菜美食嘉年華等系列餐飲美食推廣活動(dòng),為活躍市場氛圍、釋放消費(fèi)潛力、提升經(jīng)濟(jì)活力發(fā)揮了積極作用。本次品鑒會(huì)將搭建對接平臺,暢通購銷渠道,促成更多合作,推動(dòng)廣西純天然、原生態(tài)、無公害特色食材和特色食品,走向全國餐飲市場。
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