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廣西發(fā)布“桂菜特色名菜”“廣西風(fēng)味名小吃”

人民網(wǎng)北海9月27日電 (馮肖慧、陳燕)9月26日,2024年廣西餐飲文化活動(dòng)周在北海銀灘潮雕廣場(chǎng)開(kāi)幕。本次開(kāi)幕式上,廣西商務(wù)廳發(fā)布了20道“桂菜特色名菜”和20個(gè)“廣西風(fēng)味名小吃”,香煎魷魚(yú)筒、橫縣魚(yú)生、環(huán)江香牛扣、梧州冰泉豆?jié){、桂林馬蹄糕、北海蝦仔餅等榜上有名。
“桂菜特色名菜”發(fā)布。人民網(wǎng) 雷琦竣攝
此前,廣西商務(wù)廳組織開(kāi)展了“廣西桂菜名菜名小吃評(píng)議活動(dòng)”。繼9月24日發(fā)布“桂菜十大名菜”“廣西十大名小吃”榜單之后,此次開(kāi)幕式繼續(xù)發(fā)布“桂菜特色名菜”“廣西風(fēng)味名小吃”榜單,覆蓋全區(qū)各地特色風(fēng)味,向四海賓朋、八方來(lái)客展示廣西桂菜至味,把壯鄉(xiāng)煙火氣推向全國(guó)乃至世界,推動(dòng)舌尖上的廣西美食香飄“出圈”。
評(píng)議結(jié)果如下:
桂菜特色名菜(20道):香煎魷魚(yú)筒、橫縣魚(yú)生、環(huán)江香???、全州醋血鴨、博白白切、岑溪古典雞、沙蟹汁豆角、大化九里香雞、賀州雙飛扣、南寧燒鴨、陽(yáng)朔啤酒魚(yú)、沙田柚皮釀、荷城荷香雞、稻香金鯉躍龍門(mén)、欽州炸大蠔、山黃皮蒸河魚(yú)、酸粥豬肚、八渡筍扣黑山羊、椒鹽海蝦、紅糟豬三寶。
“廣西風(fēng)味名小吃”發(fā)布。人民網(wǎng) 雷琦竣攝
廣西風(fēng)味名小吃(20個(gè)):梧州冰泉豆?jié){、桂林馬蹄糕、北海蝦仔餅、香煎落水包、南寧生榨米粉、合浦大月餅、荷城蓮藕餅、豬血糯米腸、靖西香糯粽、橫州大粽、艾葉粑、公會(huì)牛腸酸、柳城云片糕、椰絲開(kāi)口棗、賓陽(yáng)酸粉、欽州豬腳粉、寧明沙糕、防城卷粉、崇左雞肉粉、酸菜饃饃。
據(jù)了解,廣西商務(wù)廳將以此次活動(dòng)為契機(jī),積極探索新形式,弘揚(yáng)桂菜飲食文化,傳承和創(chuàng)新桂菜精湛技藝,培育和打造桂菜亮麗品牌,提升桂菜名菜、名小吃知名度和美譽(yù)度,持續(xù)推動(dòng)桂菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為激發(fā)市場(chǎng)活力、擴(kuò)大消費(fèi)、滿足人民美好生活需要、暢通國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)的新動(dòng)力。
鼓勵(lì)各大餐飲企業(yè)搶抓國(guó)慶黃金周等消費(fèi)旺季開(kāi)展到店餐飲消費(fèi)達(dá)到一定限額,贈(zèng)送“桂菜十大名菜”“廣西十大名小吃”等促銷(xiāo)活動(dòng),加強(qiáng)消費(fèi)引流;舉辦桂菜名菜名小吃品鑒推廣、美食節(jié)、小吃節(jié)等特色餐飲促消費(fèi)活動(dòng),擴(kuò)大餐飲消費(fèi);組織全區(qū)重點(diǎn)餐飲、食品企業(yè)赴區(qū)外參展參會(huì),聯(lián)合自治區(qū)人民政府駐外機(jī)構(gòu)和異地廣西商會(huì),營(yíng)銷(xiāo)推廣桂菜美食,拓寬桂菜營(yíng)銷(xiāo)渠道,讓舌尖上的廣西美食香飄“出圈”;支持桂菜及廣西米粉企業(yè)“走出去”開(kāi)設(shè)連鎖直營(yíng)門(mén)店,鼓勵(lì)企業(yè)連鎖化、規(guī)模化發(fā)展。
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