鮮肉馬蹄蒸餃、排骨臘味鍋巴飯、番茄肉醬面條……臨近午飯點，廣西貴港市覃塘區(qū)黃練鎮(zhèn)大黃村的“愛心食堂”開始熱鬧起來，陣陣飯菜香從這里飄出，等著開飯的爺爺奶奶正樂呵呵地閑話家常。

自4月28日“愛心食堂”開業(yè)以來，采用“智能餐廚+即烹生鮮食品”的數(shù)字化老年助餐服務(wù)模式的愛心食堂，令大黃村的老人們在家門口就能方便快速地吃上“熱乎飯”?！斑@里的花樣多，很多菜我都吃過。我最喜歡吃蒸餃，味道非常好。”年逾七十的村民黃國光贊不絕口。

一人餐實在難做，買菜不方便，吃完收拾還麻煩……隨著農(nóng)村人口老齡化，老年人“吃飯難”問題日漸突出。一個人吃飯，做多了吃不了、做少了營養(yǎng)不均衡。特別是對于一些獨居、留守老人來說，能夠準(zhǔn)時吃上一口熱乎飯菜不是一件容易事。

為此，由黨委和政府牽頭發(fā)起，民政主推，組織民政、老齡辦、慈善、殘聯(lián)殘協(xié)、工商聯(lián)、愛心企業(yè)及人士等多方組織的萬德廚愛心食堂應(yīng)運而生。

老人們吃上“暖心飯”。人民網(wǎng)記者 朱曉玲攝

相較于傳統(tǒng)食堂，萬德廚愛心食堂采用“智能餐廚+即烹生鮮食品”（即“人工智能+新設(shè)備和新服務(wù)”）的數(shù)字化老年助餐服務(wù)模式，投入少、落地快，無需建造常規(guī)廚房及聘請廚師，能夠?qū)崿F(xiàn)當(dāng)天落戶、當(dāng)天運營，冰箱、智能餐廚即裝即用。智能餐廚設(shè)備不僅簡單、安全、方便，而且還能通過AI智能記錄日常烹飪數(shù)據(jù)進行智能分析。

“叮！”“叮！”“叮！”……大黃村的“愛心食堂”里，智能餐廚烹飪結(jié)束聲此起彼伏，志愿者黃愛護正在忙碌操作著智能設(shè)備?！拔蚁劝牙先诉x好的生鮮食品拿到智能設(shè)備前掃碼，然后將食品放入智能設(shè)備，等3至5分鐘完成烹飪后再把熱飯熱菜遞給老人。這款設(shè)備非常智能，操作很簡單，一學(xué)就會?！秉S愛護說。

大黃村的“愛心食堂”設(shè)在村里的黨群服務(wù)中心，星期一至星期五開放，可為村里近120名老人提供午餐服務(wù)。“中午這一頓，村里的老人們過去多是吃咸菜白粥應(yīng)付過去，一方面吃飯不規(guī)律，一方面營養(yǎng)跟不上。現(xiàn)在村里有了食堂，老人們的營養(yǎng)有了保障?！贝簏S村黨支部書記黃裕業(yè)感慨不已。

萬德廚愛心食堂的落地，為破解農(nóng)村老年人做飯難、吃飯難、飯菜花樣少、營養(yǎng)不足等難題提供了新途徑。

新合村“樂齡之家—幸福食堂”揭牌。人民網(wǎng)記者 朱曉玲攝

6月5日，應(yīng)用該模式的“樂齡之家—幸福食堂”在桂平市蒙圩鎮(zhèn)新合村正式運營。這是廣西首個獲中國老齡事業(yè)發(fā)展基金會援助的長者食堂項目，中國老齡事業(yè)發(fā)展基金會副秘書長鄭璇在視頻致辭中表示，希望把桂平的“樂齡之家—幸福食堂”辦成可復(fù)制、可持續(xù)，口碑好的養(yǎng)老助餐項目，寫好農(nóng)村養(yǎng)老這篇大文章，助力鄉(xiāng)村振興大戰(zhàn)略。

萬德廚愛心食堂數(shù)字化老年助餐服務(wù)模式推廣以來，已在廣西、廣東、江蘇等多地應(yīng)用，目前已累計成功落地運營60多家。

連平縣內(nèi)莞鎮(zhèn)橫水村長者飯?zhí)媒遗?。連平縣融媒體中心供圖

6月21日，由深圳市南山區(qū)“百千萬工程”對口幫扶的廣東河源市連平縣8家長者飯?zhí)谜竭\營，采用的正是“智能餐廚+即烹生鮮食品”的數(shù)字化助餐模式。

發(fā)展農(nóng)村養(yǎng)老服務(wù)事關(guān)億萬農(nóng)村老年人幸福生活。民政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等22個部門聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于加快發(fā)展農(nóng)村養(yǎng)老服務(wù)的指導(dǎo)意見》提出，要靈活多樣開展助餐服務(wù)。如何開展好老年助餐服務(wù)？“智能餐廚+即烹生鮮食品”的數(shù)字化助餐服務(wù)模式，或可為廣袤農(nóng)村提供低成本、可持續(xù)、可借鑒的“老年助餐服務(wù)”新模式。

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